Une petite recette toute simple et sans prétention pour nos invités du jour.

La recette à ma façon:

Acheter des aubergines, les couper en deux et les entailler: faire cuire au four 30 minutes.

Creuser la chair, la faire revenir dans de l’huile d’olive avec des tomates émondées, de l’ail, du basilic, épices ainsi que de la viande hachée.

Garnir les aubergines creusées de lamelles de chèvre et de ce mélange puis recouvrir du crumble (70g de parmesan, 70g de beurre salé, 70g de farine).

Faire griller au four, agrémenter de basilic frais

Servir accompagné de pousses d’épinards par exemple.

Régalez vous!!!