En me baladant sur Pinterest, à la recherche de nouvelles recettes, je suis tombée sur une photo de pavlova à la clémentine assez proche qui m’a donné très envie.
J’ai eu envie d’essayer de faire une recette proche, en réalisant une compotée de clémentines.
C’est une recette longue mais extrêmement simple, qui renouvelle bien, je trouve, les desserts d’hiver…
Comment la réaliser?
Tout d’abord la pavlova:
Battre six oeufs en neige ferme. Ajoutez, peu à peu 350g de sucre.
Ajoutez 2 cuillère à soupe de farine et Une cuillère à soupe de vinaigre.
Continuez de battre.
Appliquez en forme de cercle sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson.
Enfournez pour 1h20 à 130° en surveillant.
Une fois sortie du four laissez refroidir.
La compotée de clémentines:
Faites cuire à feu doux les fruits avec du sucre (poids égal correspondant) et laissez compoter dans votre cocotte.
Pour le dressage, Mettre la compote froide sur la pavlova, garnissez de clémentines fraîches et saupoudrez de sucre glace!
Régalez vous!
A très vite!
Elisa
Tout ce qui est meringue est merveilleux mais même si je fais quelquefois des pavlovas ce n’était jamais aux mandarines…
C’est une jolie idée, bisous
Oh Elisa, votre recette fait envie ! J’ai des clémentines, alors je vais essayer ! Mais combien en faut-il pour faire la compotée svp?
Merci !