Par ce que depuis que je suis enceinte, ce sont finalement plus les fleurs et les framboises que les fraises…

Bonheur d’instants simples

Une tarte aux framboises meringuée pour les amis invités ce soir à dîner…

Recette:

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1 pâte sablée
– 500 g de framboises fraîches ou surgelées(j’avoue humblement, j’achète les miennes chez Picard)
– 90 g de beurre fondu
– 120 g de sucre
– 120 g d’amandes en poudre
– 3 oeufs

Beurrez un moule à tarte. Etalez votre votre pâte et mettez-la dans le moule.

Dorez les bords avec un jaune d’oeuf au pinceau.

Piquez-la à l’aide d’une fourchette. Etalez des haricots secs et faites cuire la pâte pendant 10 à 15 minutes à 215°.(la pâte doit être dorée).

Pendant ce temps, mélanger le beurre, le sucre, les amandes en poudre et les jaunes d’oeufs. Lorsque la pâte est cuite, enlevez les haricots secs et versez votre mélange sur la pâte.

Enfournez 10 minutes à 215°C (votre mélange doit être doré).

Laissez refroidir la tarte.

Posez les framboises.

Montez les blancs en neige. Lorsqu’ils deviennent fermes, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et battez encore 2 minutes.

Recouvrez votre tarte des blancs en neige à l’aide d’une douille. Saupoudrez de sucre pour faire caraméliser les blancs.

Enfournez quelques instants dans un four très chaud pour dorer les blancs.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer votre tarte de sucre glace avant de servir.