Aujourd’hui Lou est moi restons au chaud à cause de la pluie, et pour la peine un petit potage thaï réconfortant, si facile à réaliser!!
Sans doute inspirée de me voir faire Lou a joué seule plus d’une demi heure avec sa cuisine et sa petite dînette, j’ai hâte qu’elle découvre les derniers éléments que j’ai chiné.
Bonne journée!!
Soupe Tom Kha Kai
Pour 2 personnes – Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 2 bâtons de citronnelle
- 1 tronçon de galanga de 5 cm
- 50 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 piment oiseau
- 2 feuilles de combava (ou 2 feuilles de citronnier)
- 200 ml de lait de coco
- 1 blanc de poulet
- 1 citron vert
- 6 champignons shiitake
- 12 crevettes
- 1 cuillère à soupe de Nuoc mam (sauce de poisson)
- 2 branches de coriandre frais
Recette :
- Presser le citron.
- Ciseler la coriandre.
- Emincer la citronnelle et le piment.
- Couper le galanga en rondelles fines.
- Couper le blanc de poulet en morceaux.
- Mettre 50 cl d’eau dans une casserole. Ajouter le cube de bouillon de poulet. Porter à ébullition.
- Ajouter au bouillon le galanga, la citronnelle, le piment, les feuilles de combava, les champignons shiitake, les crevettes décortiquées et les morceaux de poulet. Laisser cuire 5 mn.
- Ajouter le Nuoc Man, le lait de coco. Remuer.
- Avant de servir, verser le jus de citron et parsemer la coriandre sur la soupe.